本标准规定了调味面制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系、管理职责、前提计划、HACCP 计划的建立和实施等要求，使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全调味面制品。
本标准适用于调味面制品生产企业HACCP 体系的建立、实施和评价，包括原辅料和包装材料采购、加工、包装、贮存、运输等。