本标准规定了以电、天然气为能源的香菇菌棒灭菌工艺设计的术语和定义、原则、选址和布局、设备选型、灭菌工艺及灭菌质量检测。
本标准适用于改造和新建香菇制棒企业料棒灭菌工艺。