本标准规定了餐饮业排油烟系统清洗术语和定义、总体要求、安全管理措施、设备配备要求、清洗要求、验收要求、客户回访、档案管理。
本标准适用于餐饮服务企业、酒店、集体用餐配送单位、学校与职工食堂等场所的排油烟系统清洗及验收工作。