本标准规定了汾阳三八八宴席﹒绿豆旋粉制作工艺的原料、酸浆的培育、粉面的制作、绿豆旋粉的制作、食用方法。
本标准适用于汾阳三八八宴席﹒绿豆旋粉的烹饪工艺。