T/FYCY 004-2021 汾州筵席 菜肴的调味和要求
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本文件规定了汾州筵席的烹饪过程中调味的目的与作用、调味过程、调味注意事项、部分调味品的加工、调味品的管理。
本文件适用于汾州筵席烹饪过程中的调味。
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