本文件规定了“817”小肉鸡居宰的宰前要求、屠宰操作程序及要求、装袋、速冻、金属检测、包装、标识和贮存，以及其他要求。
本文件适用于国际快餐用鸡肉原材料“817”小肉鸡的屠宰加工。