本文件规定了阿克苏地区馕企业（合作社）加工间生产过程中术语和定义、总体要求、环境要求、基本生产流程、馕企业（合作社）加工间选址及环境、厂房和车间、设施与设备的要求。
本文件适用于阿克苏地区馕企业（合作社）的生产加工，也可作为监管部门督促企业（合作社）加工间落实食品安全主体责任、规范企业（合作社）加工间生产加工行为的参考。