本技术规范适用于餐饮机构电器设备的巡检、保养、维修和质检流程。
本技术规范所涵盖的设备包括电磁煲仔炉、电炸炉、电烤炉（箱）、电饼铛、电煮面炉、万能蒸烤箱、电蒸箱、电暖汤池、电热水器、开水器、消毒柜、暖碟机、电蒸发器、电蒸包机、电肠粉炉、电醒发箱、电醒发烤箱、电扒炉、电煎炉、咖啡机、热巧机、汽水机、米饭保温车、煮饭机、保温柜、水浴保温锅、微波炉、炒面台、电磁灶、洗碗机、面包机、电饭锅、电磁炉、炒灶、大锅灶、平凹灶、电磁低汤灶、辐热炉、台式灶、嵌入式灶、台式铁板烧、蒸饭车、自动煲饭机、米饭机、切片机、和面机、压面机、绞肉机、压饼机，搅拌机，豆浆机等厨具电器设备。