本标准规定了出口冷冻芋仔产品的技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存、溯源管理、食品防护及召回。
本标准适用于以出口芋头为原料，经过原料验收、水洗打毛、去皮成形、分级、成型、漂烫、冷却、挑选、速冻、挂冰衣、称重、装袋封口、金探、包装、入库储存、出库而成的非即食制品。