本文件规定了巴氏杀菌乳-鲜牛奶的术语和定义、技术要求、生产加工过程的要求、试验方法、检验规则及标识、标签、包装、运输和贮存、安全健康环保、用户体验等要求。
本文件适用于以生牛乳为原料，经均质、巴氏杀菌、灌装等工艺而制成的产品。