本文件规定了炝黄螃蜞的术语和定义、技术要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于以南通市海门区行政区域内东灶港滩涂自然生长的黄螃蜞为原料，经腌制、醉制等工艺制作而成的炝黄螃蜞。