本文件规定了地理标志产品“黄渠桥羊羔肉”羔羊屠宰加工的术语和定义、基本要求、宰前准备、屠宰、副产品处理及档案管理的技术规范。
本文件适合于地理标志产品“黄渠桥羊羔肉”羔羊的屠宰。