本文件规定了丰都麻辣鸡的生产加工技术要求、现制现售经营卫生要求和质量要求。
本文件适用于丰都麻辣鸡的生产加工及现制现售，不适用于从事现售的摊贩。超市、商店和市场内的现制现售参照执行。