本文件规定了湖南辣椒泡制辣椒生产的原辅料要求、生产环境、生产工艺、质量要求、检验规则、包装标识与运输储存等内容。
本文件适用于湖南辣椒泡制辣椒产品的生产，也适用于泡制辣椒半成品的加工。