本标准规定了环县羊羔肉的的术语和定义、技术要求、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输。
本标准适用于甘肃省环县境内经过屠宰加工， 检验检疫的鲜冻羊羔肉。