本文件规定了杜长大猪肉的生产环境、饲料、饲养管理、疫病防控、屠宰及胴体分割、猪肉质量要求、包装和标识、贮存、运输和追溯等相关要求。
本文件适用于优质杜长大猪肉的生产。