本标准收集了我国常用89 种香辛料的中英文名及拉丁名，注明了目前生产、贸易、流通领域的通称。附录收集了29 种有香辛气味的产品，收集可食用证据后，列入名称规范。
本标准适用于香辛料和调味品的生产、流通、贸易双方的约定及使用过程。