本文件确立了东坡泡菜的术语和定义、地理标志产品保护范围、环境要求、生产管理、工艺要求及质量控制、质量要求及检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于国家知识产权管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准实施保护的东坡泡菜的生产经营。