本文件规定了“新疆品质”牛养殖过程、牛只运输、牛肉加工过程、包装和贮存、产品运输、牛肉的质量以及检验规则的要求。
本文件适用于新疆维吾尔自治区区域内，“新疆品质”牛肉生产经营者的内部自我评价和外部第三方认证。