本文件规定了“新疆品质”羊养殖过程、羊只运输、羊肉加工过程、包装和储存、羊肉产品运输、羊肉的质量以及检验规则的要求。
本文件适用于新疆维吾尔自治区区域内，“新疆品质”羊肉生产经营者的内部自我评价和外部第三方认证。