本文件规定了利川红的生产技术中的术语与定义，其中生产环节包括基地规划与建设、茶树种植、茶树修剪、土壤管理和施肥、病虫草害防控、热旱冻害防控、鲜叶采摘。
本文件适用于湖北省恩施州境内生产的利川红。