本文件规定了贵州小吃贵州牛肉粉（贵阳风味）烹饪技术规范 的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于贵州小吃牛肉粉·贵阳牛肉粉的烹饪。