本文件规定了江汉大米的加工技术规程，包括原料及产品要求、加工企业基本要求、主要工段技术要求、安全和卫生管理以及贮存、运输等。
本文件适用于江汉平原区域范围内37 个县（市、区）符合T/HBLS 0021.1《江汉大米第1 部分：稻谷》标准的原料进行的大米加工。