本文件规定了中小学生营养配餐的术语和定义、配餐管理、配餐膳食营养原则、配餐标准、合理烹调、中小学生特殊膳食要求、学生营养餐的供应模式与基本要求及套餐成本构成。
本文件适用于福建省内为中小学生供餐的餐饮企业、学校食堂及学生家长参考。