本文件规定了预制菜笋干老鸭煲生产的基本要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存要求。
本文件适用于以老鸭肉为原料，笋干以及火腿或咸肉、食用菌等为辅料，经配料、煲煮、包装等工序制作的笋干老鸭煲。