本文件规定了熟虾皮的术语定义、质量要求、试验方法、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于以中国毛虾等小型虾为原料，经清洗、蒸煮、干燥、筛选、包装等工序制成的非即食虾皮。