本文件规定了我国北方农区地方优质牛肉生产条件、饲料及饲料添加剂、架子牛选择、肥育前准备、饲养管理、卫生防疫及兽药使用，病、死牛及废弃物无害化处理、记录的内容。
本文件适用于我国北方农区规模化肉牛肥育场。