本标准规定了英吉沙小刀的术语和定义、产品分类、技术要求及主要参数、验收规则、标签、标志及包装。
本标准适用于以优质钢板和动物角骨等为主要原料，刀身和刀柄镶嵌或不镶嵌装饰材料，经手工在刀身和刀柄上雕刻各种花纹图案的小刀。