优雅得体中西餐礼仪
作　者： 纪亚飞 著
出版时间：2014
内容简介
　　《优雅得体中西餐礼仪》一书细致而规范地介绍了源远流长的餐饮文化和优雅得体的用餐礼仪。吃饭不仅仅是享受美食，更是展现个人修养、品位与素质的机会。书中大量的图片示范，细致的文字讲解，从预约、入座、点餐到用餐每一个举止的细节都做了清晰的讲解和描述，帮助读者在享受美食的同时感受到餐饮文化所凝聚的良好人际关系。其中对酒文化、咖啡文化、茶文化的介绍更是与用餐礼仪相得益彰。《优雅得体中西餐礼仪》一书适合人群非常广泛，每位职业人士都有必要掌握正确得体的用餐礼仪，才能在餐桌上体现个人素质、融洽彼此关系、拉近相互距离。
目录
第一章　享受美食、体味文化 / 003
第一节 中餐文化简述/004
第二节 西餐文化简述/009
第二章　餐饮礼仪，让您吃出风度 / 015
第一节 吃出味道、吃出风度/016
第二节 中西方餐饮礼仪的特点/019
上篇　运筹帷幄中餐礼仪 / 021
第三章　宴请礼仪 / 023
第一节 宴请原则/024
第二节 邀约技巧/027
第三节 选择餐厅/033
第四节 用餐形象/037
第五节 准时抵达/040
第六节 私人物品的放置/042
第七节 餐前小坐/046
第八节 座次安排/049
第九节 点菜技巧/053
第十节 酒的搭配/057
第十一节 见面问候语寒暄/060
第十二节 中餐餐具的使用/062
第十三节 用餐姿态/068
第十四节 取菜规则/072
第十五节 洗指盅的使用/075
第四章　用餐礼仪 / 077
第一节 冷菜/078
第二节 汤/081
第三节 热菜/086
第四节 甜点与水果/090
第五章　酒水礼仪 / 093
第一节 酒的分类/094
第二节 酒和菜的搭配/098
第三节 敬酒有序/100
第四节 敬酒的礼仪/103
第六章　中国茶礼 / 107
第一节 中国茶道/108
第二节 茶的分类/111
第三节 茶的用具/115
第四节 餐前小坐，饮茶的乐趣/118
下 篇　优雅得体西餐礼仪 / 121
第七章　餐厅礼仪 / 123
第一节 预约订餐/124
第二节 用餐形象/127
第三节 到达餐厅/132
第四节 座次安排/135
第五节 优雅入座/138
第六节 私人物品的放置/141
第七节 菜单/144
第八节 正确点餐/148
第九节 饮料与酒水的选择/153
第十节 餐巾的使用/156
第十一节 用餐姿态/161
第十二节 餐具的使用/165
第十三节 酒杯的种类/169
第十四节 餐桌细节/175
第十五节 结账与小费/177
第八章　用餐礼仪 / 179
第一节 开胃菜/180
第二节 汤/182
第三节 面包与副菜/184
第四节 主菜/187
第五节 甜点/192
第九章　酒水礼仪 / 195
第一节 酒的分类/196
第二节 合适的餐前酒/199
第三节 餐前酒——欢愉香槟/201
第四节 适合的餐中酒——葡萄酒/206
第五节 品鉴葡萄酒/211
第六节 葡萄酒的醒酒/214
第七节 品酒礼仪/217
第八节 饮酒礼仪/221
第九节 适合的餐后酒/223
第十节 餐后酒之王——白兰地/226
第十章　咖啡礼仪 / 231
第一节 咖啡的常识/232
第二节 咖啡的种类/235
第三节 鉴赏咖啡/240
第四节 喝咖啡的礼仪/244
后记/246