本标准给出了牙鲆（Paralichthys olivaceus Tmminck & Schlegel 1846）的学名与分类、主要形态特征、生长与繁殖特征、细胞遗传学特征、检测方法和判定规则。
本标准适用于牙鲆种质的鉴定和检测。