本标准规定了新鲜蔬菜贮藏与运输前的准备、贮藏与运输的方式和条件、贮藏与运输的管理等准则。
　　本标准适用于新鲜蔬菜的贮藏与运输，包括加工配送用的新鲜蔬菜。