本标准规定了出口食品生产企业食品原料、食品工具和食品用工业设备清洗剂的选择、使用、可能产生的食品安全危害的控制、清洗剂的日常管理等。
本标准适用于食品生产企业中清洗剂的选择、使用、危害控制、日常管理，也可为官方监管或第三方合格评定提供技术支持。