本文件规定了预包装食品中甲壳纲类动物致敏原酶联免疫吸附和胶体金免疫层析测定方法。
第一法酶联免疫吸附法适用于预包装食品中甲壳纲类动物致敏原成分的定量检测。
第二法胶体金免疫层析法适用于预包装食品中甲壳纲类动物致敏原的定性检测,也适用于预包装
食品生产过程中为监控甲壳纲类动物致敏原目的对生产原料和环境采样的定性检测。