SN/T 4414的本部分规定了水杀菌锅的热分布检验规程及程序过程。
本部分适用于水杀菌锅（包括静止水加热式杀菌锅、旋转式水加热式杀菌锅)的热分布检测、杀菌操作检查、杀菌记录的审核及杀菌的判定。