本文件规定了冻章鱼的原料、食品添加剂、加工用水、感官要求、理化指标、安全指标和净含量等要求,描述了相应的试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存等.
本文件适用于短蛸(Octopusocellatus)、长蛸(Octopusvariabilis)、真蛸(Octopusvulgaris)、卵蛸(Octopusovalum )等蛸属(Octopus)的章鱼,经去脏或不去脏、漂洗、切割或不切割、冷冻等工艺,进行的冻章鱼生产、管理和贸易.
本文件代替SC/T 3115-2006 «冻章鱼»,与SC/T３１１５—２００６相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
a)　更改了范围(见第１章,２００６年版的第１章);
b)　更改了感官要求的相关要求(见４?４,２００６年版的３?３);
c)　更改了理化指标的相关要求(见４?５,２００６年版的３?４);
d)　更改了安全指标应符合GB２７３３的相关要求(见４?６,２００６年版的３?５);
e)　更改了净含量应符合JJF１０７０的相关要求(见４?７,２００６年版的３?４);
f)　更改了试验方法(见第５章,２００６年版的第４章);
g)　更改了检验规则(见第６章,２００６年版的第５章);
h)　更改了标签、标志、包装、运输、储存的相关要求(见第７章,２００６年版的第６章).
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部渔业渔政管理局提出.
本文件由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC１５６/SC３)归口.
本文件起草单位:福建省水产研究所、浙江国际海运职业技术学院、山东省海洋科学研究院、浙江省海洋水产研究所、厦门医学院、福州大学、集美大学、福建罗屿岛食品有限公司.
本文件主要起草人:刘智禹、苏永昌、方旭波、王颖、张小军、刘淑集、许旻、乔琨、陈贝、潘南、吴靖娜、陈晓婷、汪少芸、翁武银、林志良.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
———２００６年首次发布为SC/T３１１５—２００６;
———本次为第一次修订.