标准编号：SC/T 3027-2006
标准名称：冻烤鳗加工技术规范
英文名称：Processing technical standard on frozen roast eel

本标准规定了冻烤鳗加工过程中的原料验收、暂养、挑选分级、冰昏、剖杀、整片、烧烤、冻结、包装和贮藏的基本要求。本标准适用于冻烤鳗的生产。