本标准规定了生咖啡的术语和定义、要求、试验方法、判定规则以及包装、标识、贮存和运输。　　本标准适用于小粒种咖啡（也称阿拉伯咖啡，学名为Coffee arabica Linnaeus）湿法加工的生咖啡的质量鉴定及其贸易，小粒种咖啡干法加工的生咖啡，中粒种（也称罗巴斯塔咖啡，学名为Coffee canepho-ra Pierre ex Froehner）的生咖啡也可参照使用。