本标准规定了瓶栽杏鲍菇工厂化生产的产地环境、栽培原料、设施与设备、栽培管理、病虫害防控、预冷与包装、储存、运输等技术要求。
本标准适用于瓶栽杏鲍菇(Pleurotus eryngii,学名刺芹侧耳）的工厂化生产。