本标准规定了猪肉蛋卷罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
本标准适用于以猪肉为原料,经腌制、加工成型,用蛋皮卷制后装罐、注汁、密封、杀菌制成的猪肉蛋卷罐头。