本标准规定了咸牛肉罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
本标准适用予以牛肉为原料，经腌制、预煮、加淀粉或不加淀粉、斩拌、装罐、密封；杀菌制成的咸牛肉罐头。