本文件规定了学校食堂餐饮节约管理的总体要求、管理模式、制度建设、氛围营造、菜单设计，食材采购与验收、贮存、加工等方面的要求。
本文件适用于各级各类学校、幼儿园食堂的餐饮节约管理。