詹姆士的厨房 作者:贵州卫视《詹姆士的厨房》编委会 著 出版时间: 2016年版 内容简介 詹姆士用身边食材,烹饪世界美食。在北纬40度这一人文、饮食文化丰富的地理区域,选择菜例、食材,进行烹饪加工。在家轻松做料理,和大厨学习挑选食材,自己亲手做料理,美味无需等待。有詹姆士亲自按照步骤传授的料理制作步骤,分享简单却更加美味的秘诀,一本书集合先食先饱的主食、中国菜、异国美食风味、小食随手做四大部分,包涵简单的炒饭,奶香的烘焙,香嫩的牛排,别具风味的零食......原来料理就这么轻松简单,简单又美味,这才是真正的家庭料理。 目录 第一章 先食先饱的主食 快炒方便面 10 麻油鸡蛋面线 14 蒜香海鲜意大利面 18 纽约早餐 22 土耳其蒸汉堡 26 亲子盖饭 30 酥炸可乐饼 34 加州风味牛肉堡 38 台湾卤肉饭 42 泡菜锅巴 46 麻油鸡面线 50 白汤鱼面 54 马来西亚鱼头米粉 58 广式腊肉炖饭 62 上海菜饭 66 麻婆豆腐盖饭 70 控肉饭 74 台湾炒米粉 78 第二章 中国菜 黄鱼豆腐羹 84 四川回锅肉 88 清蒸鲈鱼 92 雪菜年糕 96 丝瓜油面筋 100 湖南小炒肉 104 火椒皮蛋 108 皮蛋拌馓子 112 椒盐虾仁 116 京酱肉丝 120 赛螃蟹 124 鸡肉豆乳锅 128 赤肉羹 132 第三章 异国美食风味 盐腌火腿佐香蒜蘑菇洋芋 138 红酒炖牛腱 142 西班牙厚煎蛋 146 希腊风蒜味黄鱼 150 地中海式焗海鲜 154 土耳其沙威玛 158 阿尔萨斯炖猪脚 162 西式烤全鸡 166 红酱蒜味虾 170 泰式咖喱螃蟹 174 黑胡椒铁板牛排 178 第四章 小食随手做 意式巧酥冰淇淋 184 提拉米苏 188 西班牙tapas 192 薯泥吐司三明治 196 水果法式吐司 200 比萨面包 204 客家咸汤圆 208 花生芝麻麻薯 212
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