做中学丛书 25堂食物实验课 作者:(美)詹妮丝 范克里夫 著 出版时间: 2015年版 内容简介 《做中学丛书:25堂食物实验课》具体介绍了关于我们日常生活中常见的各种食物营养的25个主题,每个主题都有基础知识、思考题及答案、小实验、练习题及答案,是适合中小学校师生阅读的科普读物,小读者读了《做中学丛书:25堂食物实验课》会增强动手能力并对食物营养有一定的了解。 目录 1.为什么水是生命之源 2.碳水化合物是干什么的 3.好脂肪与坏脂肪 4.纽带——身体里的蛋白质 5.维生素的重要性 6.矿物质的重要性 7.蔬菜、水果、坚果和谷物的区别 8.能量金字塔——日常食物选择指南 9.看懂食物标签 10.如何保持健康的体重 11.体内食物是怎样消化的 12.为什么食物的味道会不同 13.冰怎样影响食物 14.甜食中的甜味剂 l5.盐在人体中的作用 16.五颜六色的食用色素 17.食品的酸性与碱性 18.面包为什么会松软——发酵和膨松剂 19.酶对食品的影响 20.面筋的制作 21.胶原蛋白——食物里支撑结构的变化 22.牛奶为什么是重要的食品 23.酸奶的制作过程 24.食物为什么会腐烂 25.食品如何保鲜 译者感言
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