本标准规定了健康禽肉的质量要求、养殖场要求、养殖过程管理、疫病预防、屠宰过程管理、流通过程管理、管理体系要求、信息披露、档案记录等规范。
本标准适用于行业内的养殖场、屠宰厂（场）、流通企业禽肉的质量管理。