本文件规定了黑果枸杞及其制品中花青素（花色苷）的含量测定——pH示差法的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、数据处理、结果表示和精密度。
本文件适用于黑果枸杞鲜果、干果及其制品中花青素（花色苷）的测定，检出限和定量限如表1。
表1 黑果枸杞鲜果、干果及其制品中花青素（花色苷）测定的检出限和定量限
项目 检出限 定量限
黑果枸杞鲜果/（mg/100g） 7.04 21.3
黑果枸杞干果/（mg/100g） 28.2 85.3
黑果枸杞片/（mg/100g） 42.2 128.0
黑果枸杞提取物/（g/100g） 0.352 1.07
黑果枸杞冻干粉/（mg/100g） 70.4 213.3
黑果枸杞胶囊/（mg/100g） 42.2 128.0
黑果枸杞饮料/（mg/100mL） 0.633 1.92
黑果枸杞酒/（mg/100mL） 0.282 0.853