本文件规定了老坛酸菜的术语和定义,原辅料要求,产品质量要求,产品安全要求,净含量,生产加工过程,检验规则,判定规则,标签、标志,包装、运输与贮存。
本文件适用于方便食品用老坛酸菜的生产、检验、运输和贮存。