SB/T 10794的本部分规定了用于销售和储存食品的商用冷柜的结构、特性和性能的要求，同时也规定了商用冷柜的试验条件、试验方法、分类方法、分级方法和由制造商提供的产品标志及产品特性信息。 　　 　　本部分适用的冷柜所覆盖范围示例为：