本标准规定了食品添加剂5＇－肌苷酸二钠产品的技术要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
　　本标准适用于以淀粉、糖质为原料，经发酵法或酶解法制得的食品添加剂5＇－肌苷酸二钠的生产、检验与销售。