本标准规定了块糖的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼、成型的块状食糖或以红糖、黑糖为原料采用二步法加工的块状食糖。