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食品书籍
烹饪卫生与安全学 第三版作者：蒋云升 主编出版时间：2008年版丛编项： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材内容简介 在实验项目方面，以卫生理化检验为主体，新设置了6个与食品及环境卫生质量检验有关的项目，根据...
电解水 生命的活水作者： 王豫廉 编著出版时间： 2008年版内容简介 本书汇集了王豫廉教授多年研究电解水防治疾病的成果，也是国内第一本关于电解水在医学上应用的著作。作者系统地介绍了电解还原水的生物学特性...
百位专家话大豆作者：蒋建平，李淑媛 主编出版时间： 2009年版内容简介：本书由100余名营养、医学专家学者以大豆营养价值与保健功能、居民平衡膳食与不同人群需求、与各种疾病预防、科学食用，解读相关知识、阐述营养...
百位专家话牛奶：科学饮奶普及工程集锦作者： 蒋建平，李淑媛 主编出版时间： 2008年版内容简介：本书针对牛奶营养价值与保健功能、居民平衡膳食与不同人群饮奶需求、坚持每天饮奶与慢性病预防、科学饮奶与有关知识、...
神奇的豆类家族作者：《神奇的豆类家族》编写组 编著出版时间：2009年版内容简介 五谷养生是中国人的传统养生观念。豆类是五谷中的一个重要类别。本书讲述了黄豆、黑豆、红豆、绿豆等14种豆子的基本特征和文...
纳豆作者：段智变 著出版时间： 2009年版 ...
美水法则作者：藤田纮一郎出版时间：2014年版内容简介 日本著名医学专家，被称为“寄生虫博士”的藤田紘一郎继其风靡全球的《大便书》问世之后，在《美水法则》一书中揭秘性地谈到了水的众多保健功能。书中讲解了...
肉类安全指导手册作者：侯佩兴，许伟琦 主编出版时间： 2011年版内容简介 由侯佩兴和许伟琦主编的《肉类安全指导手册》全面系统地介绍了与肉类食品安全性有关的内容，包括肉类安全基本知识，肉类生产的源头、加工车...
莲子科学与工程作者：郑宝东 著出版时间： 2010年版内容简介 《莲子科学与工程》内容简介：莲子是我国传统药食两用的特色食品，具有很高的科学研究价值和良好的商业开发前景。《莲子科学与工程》汇聚了作者在莲子...
蜂王浆产品安全风险评估及应对措施作者：蒋沁婷，陈国平，王俊 主编出版时间：2011年版内容简介 风险评估是一个鉴别和定量人群或生态系统风险有害效应的过程，将目标对象中的化合物暴露水平与关键效应水平比较，从而...
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